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2018年食醋行業技術交流區域論壇(陜西省)順利舉辦


2018年食醋行業技術交流區域論壇(陜西省)順利舉辦。


2018年12月18日,2018年食醋行業技術交流區域論壇在陜西省西安市順利舉辦。本次活動由中國調味品協會科學技術委員會、中國調味品協會感官品評技術委員會主辦,陜西時代釀造科技有限公司承辦,安琪酵母股份有限公司特別支持,來自調味品行業的科研院所和大專院校專家、學者,食醋生產企業代表150余人參加了本次活動。


活動現場



18日上午


江南大學糧食發酵工藝與技術國家工程實驗室教授  陸震鳴作《傳統釀造食醋風味品質評價與發酵過程調控》的專題分享


天津科技大學生物工程學院院長 王敏作《果醋發酵應用技術解析及食醋新產品開發淺談》的專題分享


陜西時代釀造科技有限公司董事長 許朝輝作《智能釀醋裝備及生產應用技術》的專題分享


華東理工大學生物工程學院副院長 趙黎明作《傳統發酵制造技術、裝備和安全控制的現代化、智能化思考》的專題分享


原成都釀造研究所所長 李幼筠作《食醋固態發酵工藝》的專題分享

 

中國食品發酵工業研究院傳統發酵食品部主任  王德良作《食醋產品脹氣原因和控制及快速技術研究》的專題分享





18日下午



山西農業大學食品學院教授  王如福作《山西老陳醋釀造工藝研究》的專題分享


華中農業大學食品科學技術學院教授  陳福生作《食醋中功能性成分的物質基礎》的專題分享


揚州大學旅游烹飪學院教授  毛羽揚作《食醋與菜肴的調味創新》的專題分享


山西省食品工業研究所原發酵室主任  田莉作《山西老陳醋傳統釀造規模化生產工藝技術研究》的專題分享


天津科技大學食品工程與生物技術學院副教授  趙國忠作《中國四大名醋香味物質比較研究》的專題分享


四川理工學院教授  劉軍作《食醋生產中霉菌毒素的防控 》的專題分享


浙江工商大學食品與生物工程學院教授  蔣予箭作《浙江玫瑰醋的工藝改進與風味評價》的專題分享


安琪酵母股份有限公司YE事業部研究所 所長助理  郭輝作《食醋的升級與調味解決方案》的專題分享


江南大學生物工程學院研究員  范文來作《食醋風味研究方法學》的專題分享


此次活動各位專家演講內容緊貼行業實際,講解深入淺出,參會企業代表一致反映收獲很大。協會將在接下來的活動中繼續開展此類技術交流活動,為行業搭建溝通交流的平臺,共同促進食醋產業技術進步。

 



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