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衛祥云:醬油與食用鹽面臨消費升級


醬油與食用鹽面臨消費升級

智石經濟研究院副院長衛祥云

 

一、中國的消費增速減緩是事實

1、我國前三季的GDP650899億元,按可比價格同比增長6.7%。其中一季度同比增長6.8%,二季度增長6.7%,三季度增長6.5%,全年增長6.5%目標可期,但經濟下行風險加大。

2、我國社會商品零售總額從多年的兩位數增長變成了個位數增長,說明消費品增速減緩是事實。有的商品消費下降較多,如奢侈品中的珠寶玉器,高檔餐飲等等。

3、我國勞動力從2012年開始至今減少2000萬左右,每年減少300-400萬人,不能不對消費產生影響。

二、消費升級有希望

1、產品結構的變化和調整

食品飲料中有機產品和健康產品的增加;餐飲業中質量要求的普遍提高和方便、適用及特色產品需求增加,包括外賣產品和服務要求的提高等;

從貴州茅臺和海天味業股價的比變化,也可以看到調味品面臨消費升級。我在20183月份寫《關于海天醬油和茅臺酒的猜想》一文時,研究過貴州茅臺與海天味業的股價比,當時為12:1,后來為10:1,現在已經在調整,我預測貴州茅臺與海天味業的股價比在8.51左右。

2、供給側結構性改革促進消費升級。

未來消費強勁的前三產業分別是信息與IT產業,健康與醫藥產業,餐飲及娛樂服務業都存在供給側結構性改革的空間和消費升級換代的需求。

3、人民群眾對美好生活的追求和體驗式消費的增長。

包括文化性消費、休閑性消費和愉悅性消費的增長。

4、依法監管促進消費升級。

政府依法查處假冒偽劣產品,行業協會正確引導消費,企業正確宣傳消費理念,都會促進消費升級。

前段時間出現的個別壞現象,就是一些不良組織和媒體合伙企圖敲詐勒索企業的反面例子。他們對明顯違反國家標準的企業淡化處理,對優質品牌企業和非市場監管標準隨意解讀,混淆黑白,對正常的社會消費造成混亂和不利的影響,這是政府下一步需要嚴加監管和行業正確引導的。

綜上所述:我的結論是消費增速減緩不是消費降級,理性消費正在成為消費升級的主流。

三、食用鹽也存在消費升級。

食用鹽專業委員會是中國調味品協會為了配合政府有關部門加強依法監管,進行行業引導專門成立的專業委員會,食用鹽是制鹽行業很重要的一部分,過去農村腌菜用的是一種大粒鹽,沒有什么好壞,也沒有高低之分。現在食品工業用的原鹽、普通鹽、精鹽、海鹽、湖鹽、井鹽都有。下一步要開發品牌鹽,包括健康用鹽,特色用鹽,專用原料鹽等,同時做到科學用鹽,理性用鹽,尤其要促進食用鹽消費升級,這是中國醬油專業委員和食用鹽專業委員會需要認真考慮和理性對待的現實問題。


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