第十屆中華味魂國際名廚邀請賽亮相CFE2015

目前,餐飲業也正在經歷深冬后回陽轉暖,同時行業趨勢也發生著顯著變化。新一屆政府大力反腐,厲行節約,倡導避免浪費、杜絕奢華、服務平民大眾的消費理念,相應地,餐飲業也逐漸轉向大眾化、個性化、多元化發展。加之“互聯網+”經濟模態也正加速與傳統餐飲企業深度融合,新產品、新技術、新業態、新模式不斷涌現。面對如此大勢,調味品業應主動出擊,密切關心餐飲界發展動態,細致把握下游市場需求,與餐飲業的菜品革新形成密切的產業鏈互動。而調味品市場研發與餐飲的結合其重心其實是與廚師菜品創新的結合。

有鑒于此,今年的中國調味品博覽會將一如既往舉辦國際名廚邀請賽,邀請國內各大酒店行政總廚、餐飲總監、廚師長、主廚等一線主力廚師參賽,為調味品行業與餐飲業的深度結合樹立標桿。今年的烹飪大賽仍然分為個人組和團體組。其中,個人組分設青年、精英、總廚和授勛等組別;團體組分團體金獎、團體特金獎、中華名宴、中華綠色餐飲名店、國際綠色餐飲名店等獎項。我們還從中國八大菜系中遴選今年的杰出新人,現場表演調味等廚藝,配備烹飪大師對烹飪技巧進行現場講解,更有多才多藝的大廚進行現場刀工表演、絕技表演等才藝展示。

此外,餐飲酒店職業工裝秀,新型、優質餐飲原材料、調味品實戰應用演示專場,以及中國烹飪大師廚藝創新演講等相關活動將會把此次邀請賽裝點得更加異彩紛呈。大賽還將充分調動線上資源,推出網絡菜品展示,令觀眾能夠參與微信微博互動點評。消費大眾對于口福的熱情追逐,必將為整個博覽會擴大影響范圍,營造火爆氣氛。

國際名廚邀請賽作為歷屆調味品博覽會的重要配套活動,至今已成功舉辦九屆。它以別具一格的形式,使得烹飪廚藝成為一種現場表演藝術,也使得在餐飲制作過程中居于幕后和邊緣的調味技藝也隨之獲得了商業展示價值。同時,它也促進了烹飪高手、調味品生產廠家、經銷渠道商間的交流,推動著餐飲、調味品行業間的互利共贏。

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