與時俱進,再創輝煌——專訪中國調味品協會副會長兼秘書長白燕

2015年12月25日上午,第11屆中國國際調味品及配料展(以下簡稱“CFE2015”)在上海光大會展中心盛大開幕,作為中國調味品行業規模、檔次、專業度最高的展會,CFE2015再次成為行業焦點。那么,與往屆CFE相比,今年的展會有哪些新亮點?配套活動的話題設置又與當下經濟形勢有著怎樣的關聯?調味品行業的發展為何如此穩定?帶著這些問題,《糖煙酒周刊》在開幕式結束后不久專訪了中國調味品協會副會長兼秘書長白燕。

糖煙酒周刊:白秘書長您好,首先祝賀CFE2015盛大開幕。這次展會與以往相比,活動內容更加豐富,參展企業數量更多,新產品、新技術紛紛亮相,彰顯了調味品和食品配料行業的整體發展面貌。與往屆相比,您認為這次展會有哪些突出的特點?

白燕:CFE的宗旨是促進產業整合,提升企業品牌形象。圍繞這個方向,CFE開展了各種工作,包括觀眾邀請、展位設置、安排配套活動等等。今年是CFE第十一次舉辦,跟去年相比具有以下幾個亮點:第一是現場展示面積增加,兩座展館同時舉行;第二參展企業更加多元化,一方面是地方政府的支持力度更大,比如由四川省商務廳牽頭113家四川調味品企業開展的“川貨中國行”,山東樂陵工業園區帶動園區內的幾十家調味品企業共同參展。另一方面,一些國際化大品牌進入CFE,比如統萬珍極、聯合利華等等;第三是看不到的線下服務,這次組委會為參展商分配了線下秘書,實施一對一管家式服務,大大提升了工作效率。

眾所周知,今年是中國調味品協會成立二十周年,作為展會的主辦方,我們邀請到更多知名人士,使參展觀眾數量、展會規格和檔次全面超過以往,也使得相關的配套活動的話題探討更加務實。

糖煙酒周刊:我們注意到,本次展會期間,“中國調味品產業營銷高峰論壇”及其子論壇“2015年中國調味品經銷商(上海)發展論壇”分別以“互聯網+與調味品企業的融合”、“新常態下的調味品營銷變革”為主題,請問白秘書長,這兩個熱門主題的制定是基于怎樣的考慮做出的?

白燕:每次CFE都安排了十多場主題鮮明的配套活動,前年是“精準定位”,去年是“廠商關系”,今年是“互聯網+”,這也是適應經濟發展新形勢、行業發展新挑戰而作出的調整。國家領導人近期提出“雙創”,這不是一個普通概念,而是對當下經濟發展狀態的提煉。今年以來,“互聯網+”對傳統產業的影響逐漸顯現。調味品行業如果今天不調整,五年后可能一些品牌可能要面臨被淘汰。作為行業引導者,CFE有必要提出這個主題。

今年的配套活動,我們將從政策信息和互聯網動態來反觀調味品行業的調整方向。我們看到“雙十一”結束后總理給馬云發賀電,看到農村互聯網經濟指導政策的發布,還有“二胎”放開帶來的經濟紅利。互聯網方面,大公司開始落地并尋求合作,比如阿里巴巴收購蘇寧,蘇寧又收購阿里巴巴的股份,線上線下開始整合,標志著互聯網正在落地。傳統產業依舊運行,只是在不斷調整。調味品企業同樣如此,如果和互聯網進行結合,品牌運營、渠道運作都將產生新的變化。

糖煙酒周刊:據了解,2014年調味品行業產能、產值實現了雙增長,從今年的展會情況來看,骨干企業系數到會,展現了良好的精神風貌。結合近兩年國民經濟發展的整體態勢,您認為調味品行業能夠繼續保持穩定發展的原因是什么?

白燕:第一,中餐的靈魂是調味品,因此中國調味品行業目前以民族品牌為主,國際品牌來到中國也要迎合我們的需求。民族品牌通過多年自力更生,已經有了良好的市場積淀,面對貨幣政策、市場經濟變化帶來的沖擊不會受到特別大的影響。第二,調味品是生活必需品,在食品工業里面是獨一無二的。其他食品類別或多或少具有可選擇性消費屬性,但是調味品滿足了13億人的烹飪需求,只要開火做飯就得用到。第三,一些高檔餐廳因為國家政策調整,收入受到一定影響,但是人均的飲食消費是固定的,要么選擇中小型參觀,要么回家做飯,調味品需求沒有變化。第四,生活方式的變化帶給調味品更大的空間。20年前,消費者只能買到油、鹽、醬、醋等基礎調味品,現在醬油品類也細分出“面條鮮”、“六月鮮”、“薄鹽生抽”等,滿足了消費者新型消費心理和消費習慣的需求。同時,“互聯網+”為小眾品牌和細分市場提供了更大的空間。因此,調味品行業的整體規模不會下降,甚至還會增長,而且增長率還可以提高。

糖煙酒周刊:作為引導中國調味品行業發展的重要組織,近年來中國調味品協會不斷組織企業學習、外出訪問、制定行業標準,在各個領域起到了引領作用。請問白秘書長,您認為二十年來中國調味品協會在新時期還將承擔怎樣的責任來推動行業整體健康發展?

白燕:之前的工作從協會創辦到現在一直在做,今后也不會放棄。當前,面對新的行業發展形勢,我們的服務對象也面臨著國家政策以及市場格局的變化,行業協會的工作要與之相適應,工作也要做深做細。一方面,針對原有工作,我們會增加新媒體宣傳的頻次,對傳統的培訓形式進行改革,CFE邀請更多消費者等等。另一方面,協會也在開展新的工作,比如邀請多個國際調味品組織聯合成立國際調味品聯合會;深度開發協會掌握的大數據,完善信息流管理,加強廠商交流等等。可以說,協會也在與時俱進,全面提升。


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